Inspekcije restorana u okrugu Lake od 17. do 22. maja: provjerite prekršaje

Ovo su najnoviji izvještaji inspekcije restorana u Lake Countyju koje je državni inspektor za sigurnost i zdravlje podnio od 17. do 22. maja.
Odjeljenje za poslovne i profesionalne propise Floride opisuje izvještaj o inspekciji kao „snimku“ stanja koji su postojali u vrijeme inspekcije. Svakog dana, posao može imati manje ili više prekršaja nego što je zabilježeno u posljednjoj inspekciji. Inspekcije obavljene svakog dana ne mogu predstavljati ukupni dugoročni status kompanije.
- Visoki prioritet-život u kuhinji, prostoru za pripremu hrane, prostoru za skladištenje hrane i/ili baru, mali leteći insekti. U stražnjem dijelu skladišta nalaze se 2 žive muhe. Aparat za led 2 voćne mušice **žalba administratora**
- Visoki prioritet - Sirova životinjska hrana je veća od gotove hrane. Stavite sirova oljuštena jaja i sirovu slaninu u nasjeckani luk i stavite ih u hladnjak. **Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Nema potrebe mijenjati jednokratne rukavice po potrebi nakon promjene zadataka ili kada su oštećene ili prljave. Osoblje linije kuhara razbijalo je sirova jaja u ljusci, a zatim ih stavljalo drugom hranom bez mijenjanja rukavica i pranja ruku. Menadžer trener zaposlenika. **Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Ne postoji vremenska oznaka za kontrolu vremena/temperature bezbedne hrane za koju se u pisanom postupku utvrdi da se koristi kao hrana koja se drži u javnoj zdravstvenoj kontroli. Sirove ljuske jaja se kontrolišu na vrijeme na polici na roštilju, bez vremenskih oznaka. Menadžer je odredio tačno vrijeme i ispravio vremensku oznaku. **Ispravke na licu mjesta**
- Visoki prioritet - Toksične supstance/hemikalije u ili uskladištene u hrani. Boca odmašćivača u vrećici u kutiji sode. **Ispravke na licu mjesta**
-Srednja vrijednost - Hrana se distribuira u salatni bar/švedski stol ili u samoposlužnom prostoru za kupce bez upotrebe mjerica, hvataljki, delikatesnih papira, automatskih uređaja za doziranje, rukavica ili drugog pribora. Zaposleni su pili hranu i ulazili u hladnjak. **Ispravke na licu mjesta**
-Srednje-standardna voda se nakuplja unutar ugrađenog hladnjaka. Vertikalni hladnjak pored posuđa.
-Osnovni-Zaposleni prilikom pripremanja hrane umjesto običnih prstenova na šakama/rukama nose nakit. Kuvar nosi narukvice na proizvodnoj traci.
-Visoki prioritet-Mašina za pranje sudova nije propisno dezinficirana. Prestanite da koristite mašinu za pranje sudova za dezinfekciju i podesite ručnu dezinfekciju dok se mašina za pranje sudova ne popravi i pravilno dezinfikuje. Disk plejer je testirao 0 ppm hlora. Menadžer je napunio dezinfekciono sredstvo i ponovo pokrenuo ciklus, testirajući 50 ppm. **Ispravke na licu mjesta**
-Visoki prioritet-Rad sa isteklim dozvolama za hotele i restorane. Licenca ističe 4.1.2021.
-Srednji - Sudoper ne mogu koristiti zaposleni jer se nalazi u sudoperu. Sudoper se pere na ruke plastičnim rukavicama mašine za pranje sudova.
-Osnovno - Stavke pohranjene u jednom trenutku su netačne. Kontejner na podu kutije je u suvom skladištu. **Ispravke na licu mjesta**